Pemberdayaan Kelompok Wanita Tani melalui Pelatihan Pengolahan Labu Siam Menjadi Puding di Desa Mlandi
DOI:
https://doi.org/10.20884/pecaws26Keywords:
diversifikasi pangan; puding; nilai tambah; pemberdayaan masyarakatAbstract
Labu siam (Sechium edule) merupakan salah satu komoditas hortikultura yang melimpah di Desa Mlandi, Kecamatan Garung, Kabupaten Wonosobo. Pada saat panen raya, melimpahnya pasokan menyebabkan harga jual menurun hingga sekitar Rp300/kg sehingga sebagian hasil panen tidak terserap pasar dan terbuang. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam melakukan diversifikasi olahan labu siam menjadi produk pangan bernilai tambah. Kegiatan menggunakan metode kualitatif partisipatif dengan mitra Kelompok Wanita Tani (KWT) Dusun Gandoran melalui tahap persiapan dan pelaksanaan. Pelatihan dilaksanakan pada 26 Juli 2026 dan diikuti oleh 14 peserta. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa tiga buah labu siam dengan berat sekitar 1 kg dapat menghasilkan 16 cup puding dengan biaya produksi Rp1.181 per cup. Produk memiliki rasa manis dan creamy serta tekstur lembut, dan memperoleh tanggapan positif dari peserta. Kegiatan ini menunjukkan bahwa diversifikasi labu siam menjadi puding berpotensi menjadi alternatif pemanfaatan hasil panen dan peningkatan nilai tambah komoditas lokal masyarakat.
Today's Downloads
📥 6 downloads
from 4 distinct IP · preliminary; the final count is settled after midnight (COUNTER policy)
References
Amelia, L. A. H., Magi, B. I., Liana, R. A. L., & Salim, M. I. S. (2026). Inovasi “Labu Joy” dalam Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Melalui Diversifikasi Olahan Nugget Labu. Jurnal AbdiMU (Pengabdian kepada Masyarakat), 6(1), 96-103.
Galib, M., Fadjriyah, S., Nurhasaroh, S., Syalsabillah, N. F., Adhitia, F., Langi, I. L., ... & Armita, A. (2025). Pemberdayaan UMKM Desa Bontomarannu melalui Pelatihan Produk Hasil Pertanian oleh Mahasiswa KKN STIM Lasharan Jaya untuk Mengatasi Masalah Surplus Panen. ABDI DAYA: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 2(2), 104-115.
Julita, U., Musa’adah, M. A., Supriatna, A., & Darniwa, A. V. (2024). Inovasi produk unggulan desa berbasis potensi lokal labu siam (Sechium edule) di wilayah pemberdayaan Desa Cipaganti, Kabupaten Garut. DHARMAKARYA: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat, 13(1), 26-35.
Putri, S. A., Afrielia, A. N., Sari, H., Kiranawati, M. D., Lailya, M. R. P. A. N., Fikri, M., ... & Indreswari, R. (2021, December). Pemberdayaan Masyarakat Desa Segorogunung Melalui Pemanfaatan Komoditas Lokal Labu Siam (Sechium Edule) Sebagai Minuman Fungsional. In Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat (Vol. 2, pp. SNPPM2021EK-81).
Sari, N. M. S. A., & Mahyuni, L. P. (2022). Diversifikasi Pengolahan Labu Siam Sebagai Bahan dalam Pembuatan Selai di Banjar Pisang Kaja, Desa Taro. Panrita Abdi-Jurnal Pengabdian pada Masyarakat, 6(1), 158-168.
